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給大閘蟹喂激素“增肥”?央視《焦點訪談》調查養殖真相(圖)

     檢測報告表明,大閘蟹體內沒有發現激素      專家解釋說,避孕藥對螃蟹根本不起作用 央視截圖   九月十月正是吃大閘蟹的好時候。可是最近一段時間,在微博、微信、網站、論壇上卻出現了不少傳聞,說“大閘蟹都有毒,不能吃”!這引起了不少人的關註,也有不少人因此而擔心。可這是真的嗎?大閘蟹學名叫中華絨螯蟹,江蘇陽澄湖大閘蟹最為出名。傳言中說,農戶為了讓大閘蟹長得更快更大,在喂養時添加了激素。那麼實際情況怎樣呢?記者隨機走訪了在陽澄湖上養蟹的農戶。   激素不能讓蟹蛻殼 用了也是無效的   餘三男,養了將近20年的大閘蟹,他的養殖場面積有200畝左右,年產15000公斤。記者見到他時,餘三男正在投放飼料。在調查中記者沒有發現餘三男使用激素的跡象,而是用螺螄、魚蝦、水草、玉米等食物來喂養大閘蟹。這是餘三男的獨門秘籍,還是一種普遍做法呢?記者又在湖上以及陸上的池塘養殖場上走訪了多位其他的蟹農,得到的答案幾乎一樣。此外,蟹農還被要求將每天的投放品記錄在案,漁政部門隨時會進行抽查。   那麼從生物學的角度來看,使用激素喂養大閘蟹是否站得住腳?中國淡水漁業專家周鑫教授,從事蟹類養殖研究20多年,他說河蟹必須要蛻了殼才能生長,哺乳動物的激素是不能讓河蟹蛻殼的,所以用了是無效的。   事實上,如果蟹農使用激素喂養大閘蟹,那麼大閘蟹體內一定會殘留激素。蘇州漁政部門定期會對陽澄湖大閘蟹進行抽查,並將樣品送到檢驗檢疫部門進行檢測。檢測報告表明,不僅水草、螺螄、雜魚等投放品不含有激素,而且大閘蟹體內也沒有發現。據瞭解,這樣的檢測一年會進行多次,涵蓋產前、產中、產後全過程。由此可見,使用激素喂養大閘蟹的說法是不成立的。   避孕藥對螃蟹根本不起作用   在傳言中,被傳得最神乎其神的莫過於給大閘蟹喂避孕藥了。認為如果使用了避孕藥,那麼母蟹的黃或公蟹的膏就會更多,這是真的嗎?   專家解釋說避孕藥其實對螃蟹根本不起作用,蟹農對此也十分瞭解,因此根本不會用它。可是一些消費者反映,現在有些螃蟹吃起來確實肉質發松、發苦,傳言中說這就是避孕藥的作用,這又是怎麼回事呢?   周鑫說不成熟的蟹肝胰腺有點苦,等到成熟了苦味自然就消失了,不是由於藥物形成的,蟹的口味好壞跟生態有很大關係。   正因為如此,民間有“九雌十雄”的說法,意思是農曆九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。除此以外專家提醒,死蟹是千萬不能吃的,因為蛋白質極容易腐爛變質,也會造成味道苦澀。   最近幾年專家多次為此闢謠,並且市場上也沒有發現過受到大範圍污染的大閘蟹,社會上也沒有出現因大閘蟹染污而引發的食安事件。這都說明:規範飼養、正常銷售的大閘蟹沒有問題。央視   (原標題:給大閘蟹喂激素“增肥”?央視《焦點訪談》調查養殖真相(圖)) .
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